2022年11月12日

本周新菜｜白灼牛腩/牛肋条

成功指数⭐⭐⭐⭐

第一次尝试白灼风味的牛肉，很减脂的一顿晚餐。要点在于牛肉要充分去腥（水浸或者焯水都可以），炖肉时香料要放料酒，香叶，八角，丁香，生姜。白灼炖肉本身没有味道，因此料汁很重要，小米辣+香油+生抽+蚝油+香醋+自己喜欢的其他风味调料。

改进方向：买更好品质的牛肋条或者牛腩，肥肉要少。料汁中油份要控制好。

2022-11-12