2022年11月12日

【卡仕达酱】
蛋黄糊：蛋黄3，糖40，打到发白。加玉米淀粉22，打匀。
牛奶300烧开，一半倒入蛋黄糊，疯狂搅拌。倒入另一半，边加热边疯狂搅拌。成糊后离火加黄油22，疯狂搅拌。
【泡芙】
黄油80，水160，糖5，盐1，混合加热沸腾。边加热边倒入低粉100，搅拌至有一层底膜离火，晾凉再加入鸡蛋4（或三个蛋+卡仕达酱剩下的一半蛋清）烤箱190度25分钟

2022-11-12