歌剧院蛋糕|经典改良版浓郁不甜腻

歌剧院蛋糕最早接触是上学的时候。那时候觉得这蛋糕难度好高，弄不好就油水分离，而且糖浆也太甜了。。。加上法国chef 口头禅是“没有为什么，你做多了就知道了”，导致当年的我想到这款蛋糕就很懊恼。但怕什么来什么，这款蛋糕竟然是第一个收留我的厨房的招牌。洲际酒店的露台就在巴黎歌剧院旁边，这让歌剧院蛋糕销量出奇的好。而每周做这个蛋糕就成了我的任务之一。做多了我发现这款蛋糕也没有那么神秘，细节也都可以量化。这些细节我在课程中都毫无保留的教给了大家。具体效果嘛，可以参考大家的作业和评论😌#歌剧院蛋糕##咖啡巧克力蛋糕#

2022-11-11