茉儿酱 做过 看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！ 失败了开裂了，不知道问题出在哪，明明每一步都按照楼主方子来的，要么就是翻拌太久？还是不应该预热烤箱？盐是放在哪个步骤也没写 2022-11-10
duncancat 实话实说，我之前也是试过N种方法都会开裂卷不成功，直到我换了烤箱😂和自己之前的配方手法都一样，但就成功了。我个人觉得这个不同烤箱虽然可以设置同样的温度但是内部密封锁水情况不一样，开裂很可能是烤箱内过干的原因 2022-11-12
在另一个方子下面看到有人说，蛋白打的太硬就会裂开
2022-11-12
不过也可能是温度太高？要不试试下次温度低一点
2022-11-12
实话实说，我之前也是试过N种方法都会开裂卷不成功，直到我换了烤箱😂和自己之前的配方手法都一样，但就成功了。我个人觉得这个不同烤箱虽然可以设置同样的温度但是内部密封锁水情况不一样，开裂很可能是烤箱内过干的原因
2022-11-12
你要不放一小碗水在底下
2022-11-13