2022年11月10日

坚果奶酪欧包
材料：白燕高筋面粉170g，鲍勃全麦粉80g，海盐2g，冷水170g（视面粉吸水性可加减10g），酵母3g，奶油奶酪（妙可蓝多），坚果和葡萄干等。
步骤：
1.所有材料（先放液体再放粉类）放入面包机，酵母和海盐呈对角线放入。
2.用“自动和面”程序（13分钟）和面，和成一个光滑的面团，然后取出搅拌桶，放在室内，室温发酵至2倍大。
3.发酵好的面团用手轻压排气，并抻成一个长方形，放入切成小块的奶油奶酪，从上往下卷起面团，卷好后放入烤箱使用发酵功能（35度60分钟），二次发酵至1.5-2倍大。
4.发酵完成后，在面团表面筛上少许高筋面粉，用割刀割上喜欢的花纹，放入预热好的烤箱，200度20分钟。

2022-11-10