南瓜手撕吐司

用山茶花粉，1个吐司的量厨师机打了十几分钟不出膜，又手揉10分钟，最终出不了膜，面温28度，6分满，距离顶部3厘米，用干酵母，完全按照原方比例不调整液体，刚刚好，湿润的面团。西门子220度38分，上色金黄，顶部和侧面颜色一致完美，可以再多发酵一会。

2022-11-09