山东大馒头

#午餐•2022年11月9日#
第一次做很成功，非常好的方子，超预期的大个，😄1个可以吃2顿.mark：金沙河面粉750g，水413g，糖70g，酵母8g，盐4g，全部加入后厨师机搅拌光滑盖保鲜膜发酵一倍大，继续厨师机排气，150g粉3次陆续加入搅拌，分成10个（太高顶锅盖了下次分12个），（下次可以试试1000g粉16个）每个揉100下放在棉布上醒发约40分钟，冷水下锅水开蒸20分钟闷3分钟

2022-11-09