2022年11月08日

另一个拉面汤方子是蔷薇君的。
一公斤的五花肉去皮以后可以片15-20片叉烧，用的我自己的卤汁，肉先去掉体积过大的油，用糖、盐、姜粉抹了以后捆起来腌一晚（一定要腌不然内部没味道），再烤箱最高温烤到略上色后，翻面，再烤到略上色，再降温到150-200度之间烤出油，凉了再卤，卤完风干，冷藏凉透后再切，味道跟日式的差不多。快吃的时候用烤盘150-200度之间烤到温热，配面最好，烤干了或者凉着吃都不好。

2022-11-08