日食

1. 做成水煎包，皮用的小高姐的汤包方子。
2. 馅用的这个素馅的www.xiachufang.com/recipe/104213605/，把蛋换成肉，白菜千万不要用盐出水，或者出水以后再多洗几遍直到尝不出咸味。我的就是用微波炉加热以后发现咸了，只好又加了汤冻，菠菜，蘑菇，绿豆，玉米，鱼籽才调好。微波炉加热以后的馅其实比煎出来的要更咸一点。
3. 注意面团要偏硬，双色面团粘合的时候还会增加水分。包好马上放保鲜膜上速冻，不然会粘底。
4. 热锅冷油大火放速冻包，底成型后加没过包子底一点点大概三分之一到五分之一的高度，关盖直到水全部蒸发，关火撒黑芝麻和葱花，焖一下即可。

2022-11-08