2022年11月08日

100%全麦馒头
1:1鲁邦种240g
全麦粉500g
总水量50%
一发后加小苏打5g，水45g，压面机过一遍后取240g做馒头，
余500g面团混新面团（300g高筋+200水）做包子

2022-11-13

1000g牛肉馅
425g胡萝卜
酱油2饭勺
盐3g
姜粉2g
糖15g
白胡椒粉3g
玉米油1饭勺

2022-11-13