2022年11月07日


牛肉末烧豆腐
材料：
老豆腐 一块
黑木耳 若干
干香菇 若干
牛肉饼 一个
香菜 若干
葱末 若干
蒜瓣 若干
五香粉
白胡椒
淀粉
料酒
盐

配料：
老抽/蚝油/小米辣（可放可不放）/食用油/

准备：
1、豆腐加盐沸水烫一下
2、干香菇和黑木耳泡发，洗净
3、牛肉饼化冻，加五香粉、白胡椒、淀粉、料酒、盐腌制半小时

步骤：
1、豆腐入油锅煎一下，煎至两面金黄
2、放入蒜末和牛肉饼，煎香
3、放入料酒，老抽、蚝油和一碗水
3、盖盖烧开转小火炖15分钟
4、转大火收汁
5、放入香菜和葱出锅


鸽子胡萝卜汤
材料：
乳鸽1只，放血杀
胡萝卜 一根
香菇 若干
葱段 若干
生姜一小块
料酒
盐

准备
鸽子焯水

步骤
1、将焯完水的鸽子连着泡发香菇过滤的水一起放入砂锅，放入葱姜和料酒
2、烧开放入香菇，转小火，炖半小时放入胡萝卜再炖半小时
3、关火前放入盐和小葱（可放可不放）


百叶青椒炒虾仁
材料：
虾仁 一袋
百叶 两张
青椒 一个
鸡腿菇 1个
白胡椒
料酒
淀粉
盐
油
味极鲜

准备
1、青椒、百叶和鸡腿菇切丝
2、虾仁放入白胡椒、盐、料酒、淀粉抓腌半小时

步骤：
1、热锅放入油，放入青椒、百叶和鸡腿菇炒软
2、加入虾仁，撒点料酒，加盐和味极鲜，加一些热水，盖锅盖煮至虾仁变色变熟
3、出锅装盘


清炒包菜
材料
包菜 一颗
小米辣 1-2个
小葱段若干
盐
料酒
蚝油


准备
包菜泡盐水半小时，洗干净

步骤
1、锅中热油放入小葱段和小米辣爆香
2、放入包菜，喷料酒，加盐，炒至包菜变软出水
3、加入蚝油，出锅装盘

2022-11-07