全麦核桃包～软欧包

全麦可可咖啡软欧包

面粉100
全麦125
共200g
酵母2g
糖12.5g
盐4g
水150g
可可粉5g
咖啡粉5g

后加蔓越莓干

发酵1h
切面，团，成型
烤箱发酵30min
烤箱180℃ 25min

体会：
烤箱20min即可
面皮有些干
不甜
咖啡和巧克力的味道都不大，下次可以增加咖啡和可可粉的量

2022-11-07