2022年11月06日

芋泥小餐包（仅做记录）：
中种：
高粉420、糖30、酵母6、牛奶280、奶粉20
主面团：
高粉180、奶粉20、酵母2、糖50、盐8、鸡蛋100、牛奶60、黄油80
分25个（50g一个，下次分24个），二次发酵后刷蛋液。170℃25分钟（稍欠，需要再加5分钟），15分钟加盖锡纸。

2022-11-06