丑吐司，温柔心(100%液体含量)

来交作业了！90%水分的配方，换成了干酵母5克，其他都没有变化。一发29度，湿度75，70分钟；二发37度，湿度85%，水立方用了60分钟，大吐司70分钟，185度31分钟。只是皱皱巴巴的，倒还没有塌陷。过程还是有点黏的，擀面团的时候很容易粘到擀面杖上。但带着手套，多撒点手粉，也能接受。想问问能不能刷点黄油防粘呀？真的是个软萌妹子，太好吃了。我一个人差点手撕了一个水立方，边做边感叹，我怎么这么厉害呢？哈哈！

2022-11-05