营养满分的莜面（内蒙西部做法）

200克莜麦粉，大约180克水，面团偏硬，全部放28厘米的笼蒸十分钟。以前加100%+的水适合擀成面皮蒸。面不能太软，不能蒸太长时间，否则面条粘结。 加沙蒿的软一点也可以，很利落，不易粘，似乎不易消化。

2022-11-04