耗油香菇炒肉

没有十三香，改动了一下
笔记：
1.用的腿肉，提前用小苏打加水泡十分钟，彻底冲洗干净（很重要，否则会有点碱味儿。）。
2.腌肉用了生抽，老抽，料酒，蒜末，葱花，鸡精，糖 玉米淀粉 食用油。
3.热锅起烟凉油下肉片定住煎一下再炒，淀粉就不会粘锅。（肉片只要碰到锅就不要扒拉，定一下）
其余的步骤调料和菜谱相同。

2022-11-04