砂锅米饭，用煤气灶做出柴火饭的味道

谢谢老师的好方子！
记下了陶土砂锅的米水比例，籼米或丝苗米 和水比例1：1.2-1.3。先大火烧干水再关盖煮2分钟关火，焖10分钟打散再焖5-10分钟开吃。
我今天煲的方法是：五常稻花香300克，洗完米，加水380克，米提前泡了20分钟，调的中火，火苗齐平锅底，前5分钟关盖煮，第6至8分钟开盖烧干水，再关盖煮2分钟关火，一直焖20分钟开吃，干湿正好，没有锅巴。
建议没时间就用第一种方法，有时间就用第二种方法（米提前泡1小时内）更好。

2022-11-03