好吃多汁的肉包子肉馒头【步骤超详细】

面粉500g
酵母5g
肉馅450g 调馅儿后会膨胀
熟油 用花椒桂皮八角香叶洋葱圈榨一下 放凉
调馅儿顺序：各种调料（耗油 生抽 老抽 鸡精 盐 糖 白胡椒粉）→葱姜水→小葱碎→熟油
葱姜水少量多次搅拌至吸收 最后肉馅儿呈现豆腐样软彭彭的就可以
熟油不差钱儿的可以多加 事实证明油多最后包子馅儿不会干
剂子30g左右大小合适 家里有崽儿
前面几个剂子40g左右 蒸出来好大
最后剂子调整到30g 成品一共26个
下次水和熟油可以多加 出来的包子更多汁~

2022-11-02