晚餐•2022年11月1日

#晚餐•2022年11月1日#
今天做饭有感
满足感饱腹欲来自于调味和足油，油温够热，炒的力度。
所以节食为什么总是无效还反弹呢
道理就在这。
可以日渐减少食量，
但还是得炒的有味，
肠胃饱足了就不会“想吃”，
习惯养成渐渐健康稳重了。

论小米红辣椒的重要性！伴味，爆出香味！
只蒜头不够呐

做菜如果油放多了
1，要不捞起来
2，使油温够热久一点，蒸发掉一些
3，大火烧，中途多次绕锅边洒水
此法也适用于调味下太多，太咸时候，使水分蒸发。

无论炒菜还是炒肉都要高温大火洒水！
菜和肉在水蒸气的作用下更入味且保持清脆和弹性，色泽靓丽。
泼水也好，生抽，料酒沿锅边画圈洒。

2022-11-01