江南熟醉蟹

方子不错 味道蛮正 至少对于江苏无锡人的口味来说没毛病。但只有一个问题，蒸蟹的时间太长，我一般半斤多的公蟹，四两的母蟹都只用蒸8，9分钟。昨天就想着照着你的，一下子没反应过来这个时间太长。结果就是蟹壳都软了，不容易吸出腿里的肉了。

2022-11-01