自制泡菜

在B站学的，利用根茎类蔬菜表皮的天然菌种发酵。胡萝卜等保留表皮，不要洗太干净，切块加入瓶里，倒纯净水，花椒辣椒，加入总材料的2.5%的盐，第一次可以到3，融化即可，盖子不要拧紧。嫩姜、蒜、葱，胡萝卜、水果萝卜、莴苣、蒜苔，芹菜可以去味。女园丁：红椒、胡萝卜、花菜、芹菜、蒜。

2022-11-01