【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

本湖北人第一次吃，绝了！发现了新大陆！
我的做法➨选不辣的肉厚一点的青椒，去籽切开，放铁锅里小火炕到软趴趴、表皮焦黑，撕去表皮。
调味料➨盐，生抽，耗油，花椒粉一点点，胡椒粉一点点，关键是蒜末我放了两种，一种是甜甜的蒜油蒜泥，自己炸的，另一种是生蒜末。香醋，多放些，芝麻香油、辣椒油一点，我不能吃辣，为了健康还放了一些亚麻籽油。
拿厨房剪把青椒随便剪成块，加入一颗皮蛋，擀面杖捣烂。再加入一颗皮蛋随便捣两下成块。最后撒芝麻，巨好吃！
选肉厚一点的青椒，吃嘴里是软的，咬下去又带一点脆哏。绝了！ #擂椒皮蛋#

2022-10-31