真正完美的“五道口枣糕王”枣糕（全蛋打发法）

方子很棒，和家门口卖的枣糕一个味。我用三能18×18×6古早蛋糕模具大小刚好。6个小土鸡蛋。我是一次性连鸡蛋➕糖用厨师机打发。糖化开了就中速转高速，最后5分钟开低速帮助稳定组织。烤箱中下层，烤制剩余25分钟左右的时候要留意上色情况，及时盖锡纸。晾至常温切开，尝一口喷儿香喷儿香。

2022-10-30