2022年10月29日

泡芙要点记录：
1、油奶糖盐拌匀再加热，淋在碗里粉上，拌匀，不可留生粉
2、回锅加热炒一会
3、鸡蛋一定要常温，不能冰箱拿出来直接用
4、用圆口嘴直直挤，底部踏实
5、蘸水压顶部，去尖角
6、只能用低粉
7、放第二层200℃ 10分钟，175℃ 小的12分钟，大的最多20分钟
8、不可以同时烤两盘，上面的会焦，下面的会凹底
9、底盘不能刷油，会变稀

2022-10-29