老鸭汤

豚鸭汤步骤图解：豚鸭洗净将肥皮用剪刀剪掉后焯水后捞出，用生姜片料酒煸炒去腥，然后装入铁铸锅内，装入85度热水900ml(此处划重点，一定不能放冷水，会蛋白质凝固造成肉质过柴)，然后放入锅里加适量盐，适量花椒，一小粒冰糖，两粒豆蔻，一粒八角后盖锅盖小火慢炖一个小时左右后，中途适量加热水，后再加入切片的萝卜慢炖二十分钟即可！最后一张图是成品的豚鸭汤，放入葱花，枸杞，装盘后特别好看！[呲牙]味道也挺香的！萝卜特别甜

2022-10-29