小高姐版香蕉蛋糕笔记

第二次试用空气炸锅做，成功啦！
- 按配方比例3根香蕉 中筋面粉不够300g混了低粉和糯米粉
- 小苏打泡打粉都放满了克重

- 糖是黄糖黑糖混的 放了80g有点少了 香蕉不咋甜其实应该放90g
- 黄油放了105g刚刚好 只留了一点就够抹面了

- 一开始170度烤了30分钟。中间转了方向。但我的炸锅有点小，膨胀起来有点碰到顶糊了一点点。后来调整成165度加锡纸烤了15+15分钟，最后把蛋糕翻过来盖锡纸烤了5分钟
下次可以早点盖锡纸 最后多翻几次面 撤掉锡纸再烤两分钟表面会脆

总结很成功很好 湿润度也不错 快手好吃

2022-10-26