吐司入门必学｜吐司翻车现场大解析

含水量72%, 前一天晚上除了酵母，全部混合打发至5~6成，第二天拿出来，加入酵母，海式m6，二档1.5分钟融合酵母，6档6~7分钟，一发室温2倍大，二发室温1小时50分钟，进烤箱上火155，下火220，不怎么长高。

2022-10-26