葱油拌面

刚熬好的葱油，很成功。看了评论区，我特意留意了一下，两点心得分享：

1，把炸干的葱段可以捞出来放碗里，佐餐很不赖
2，油锅关火后再捞出葱段，捞葱段的过程也在给油降温。缓慢加入调好的复合酱油，再开中小火，用锅铲搅拌冒泡后即可关火，再将其倒入盛葱段的小碗。

p.s捞出葱段这一步很关键，要不含糖的复合酱油倒入油锅会让葱段结块，变硬变苦。

2022-10-26