🇺🇸留学小厨房

杏鲍菇红烧肉&蒜泥奶白菜
前几天玩杏鲍菇切花刀的时候突然想到可以拿它伪装成鲍鱼来炖红烧肉，手痒痒必须得试一试😂
八块五花肉（大约半斤）泡了半个多小时去血水，炒糖色又失败了，于是干脆炖的时候用一汤勺的红糖代替冰糖，试图上色深一些😝。其余调料也用大汤勺量，料酒、酱油、蚝油都是一大勺，没有香料就丢个炖肉料包，炖40分钟后放杏鲍菇再炖10分钟就ok啦～最后我还稍微勾了下芡，汤汁更浓稠😍拌饭微微甜香喷喷！
杏鲍菇虽然和鲍鱼肯定还是有差距，但蘑菇毕竟是素菜中最接近肉质的了，吸了汤汁嫩嫩的口感很妙，吃不起鲍鱼来个平替版也不错🤤
菇伞的部分也不浪费，和奶白菜一起炒了，加了蒜、半勺蒜蓉朝天椒（这回学乖了不敢放一勺🙈）、醋和酱油，微酸微辣很开胃，脆脆的白菜杆子我可爱了😋
#午餐•2022年10月25日# #国外版厨房实验#

2022-10-26