2022年10月25日

火龙果溶豆
真的是尝试了三次，如果加上前年的第一次做，那么就是第四次了，终于接近成功了，火龙果溶豆在打发蛋白的时候需要一个无油无水的盆打发，如果有水打发效果就不好了，最关键的就是一定到低温烘焙，低温指的是80、90、100度的温度，每个烤箱的脾气不同，大概就是100度烤60分钟，快到时间可以拿出来看一下，如果温度太低可以加温，如果到了60分钟还不是一捏就碎的那种状态，那就继续烤10分钟看看，或者加一点点温度，我这个就是加温度加多了，最后的10多分钟加到120度了，颜色的有点焦黄了，如果要保持火龙果本身的颜色，温度真的要掌控好

2022-10-25