2022年10月25日

红焖羊肉
原材料：羊排（或者羊骨头、大块羊肉都可）姜，葱花，腐乳，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，冰糖，花椒粒，香叶，辣椒（二斤条）
1/冷水焯肉，打去血沫，捞出备用
2/调料汁：腐乳6块，黄豆酱一勺半，蚝油15克，生抽20克，老抽20克，白糖10克，冰糖10克，。调匀备用
3/热锅凉油。加入姜片炒香。倒入调料汁，小火炒香。倒入开水，烧开
4/羊肉放入高压锅，把炒香的调料汁倒入。加开水没过羊肉。加：花椒粒，香叶，辣椒。尝汤汁，调味到合适
5/高压锅大火，冒气开始转中火，计时30分钟。
6/30分钟到，卸压，开锅，开大火收汁。汤汁合适，即可出锅

2022-10-25