午餐•2022年10月25日

贝果面包

高筋面粉260g，酵母3g，白糖15g，盐2g，水155g，混合在一起，揉搓10分钟，揉成光滑的面团。放入葡萄干碎，揉搓均匀。分成6个面团，保鲜膜包住，发酵半小时。

发酵完成后，把面团擀成长方形，卷起长条，一端按扁，和另一端收口收紧。放入烤箱二次发酵半小时。

1000ml的水加入30g白糖，加热到微微冒泡，把发酵好的贝果放入锅中，两面各煮30秒。

放入烤箱， 220度25分钟。
#午餐•2022年10月25日#

2022-10-25