Yomi夏
做过
葱香肉松吐司——王传仁老师的宵种法
面包体是参考的这个方子,黄油用的是20克。因为没有葱,临时改成了椰蓉的。发的很好,没想到陈克明的高筋面粉这么不赖。只是烤箱不给力,15L烤箱做吐司真的是挑战,做山形吐司更是挑战。昨天用烤箱温度计测的温度约175度进炉,一开始就加盖锡纸,35分钟,好像有点没有熟透,几乎没有上色,后面最后调高温度又加烤5-10分钟,出炉后上下倒是上色了,四周边没有上色,但脱模是挺顺畅的。
2022-10-25