6寸咖啡戚风+咖啡奶油➕咖啡奶冻

没有蚊香盘 感觉样子差一点
先说味道 太棒了 绝对不输蛋糕店 戚风够软 咖啡味有 但是我认为还可以浓一些 下次试试分别多加1克看看效果
中间加了奥利奥碎和奶冻 奶冻我用的吉利丁粉 使用方法是先将5克粉加入15克水 凝固后少加几滴水 隔水搅拌融化后倒入60度左右的咖啡液体 待液体降温至50度以下加淡奶油
戚风我用了3个蛋 感觉多了些  烤出来都变蘑菇云了 2个大的应该就可以了 下层130度一个小时刚好
奶油总量有点少 对于抹面技术不好的 需要抹厚一点 多加50克应该差不多
总的来说是个不错的方子 下个月准备二刷

2022-10-23