2022年10月22日

全麦豆沙面包卷
记录一下方便下次用
全麦面200克
奶粉8克
水120—130ml
盐2克
黄油20克
糖25克
酵母3克
豆沙馅 适量
蜂蜜水适量（涂面包表面）
除盐、黄油、酵母外其它食材混匀揉成面团放冰箱12h以上，拿出冷藏后的面团先加盐揉匀后加酵母（用少许水提前溶化）再揉匀，加黄油后继续揉成光滑面团进行一发，一发后排气分成6等份滚圆再次醒10分钟，做成成品后二次发酵后刷蜂蜜水175℃20分钟。

2022-10-22