我的松下美食日记

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栗子夹心馒头｜松下蒸烤箱

说起秋天的美食，谁能拒绝香甜绵糯的栗子呢🌰🌰
秋日限定款～一款可爱的栗子馒头送给你～
🍥食材：
面粉130g，干酵母1.5g，白糖10g，红薯泥80g，淡味植物油2.5g，可可粉3g。栗子馅约60g。
💫做法：
①红薯蒸熟打成泥放凉。栗子馅是提前做好的，200g煮熟的栗子加点水打成泥，加20g黄油，10g白糖炒成馅(甜度可适当增减)。取6份揉圆备用，每份约10g。
②和面，酵母加一点水溶解后和面粉、白糖、红薯泥、油一起揉成光滑面团。(红薯的含水量不同，红薯泥不要一次性全倒入)
③分出70g面团加入可可粉混合揉均匀，再分成6个小剂子，每份约12g。剩余红薯面团等份分割成6份，揉圆备用。
④红薯面团压扁包入栗子馅，揉圆。可可面团擀成皮，把红薯面团包进去，注意褶皱一面朝下，稍微压扁，把一端捏尖，整理成水滴形状，“栗子”初具模型。
⑤用割刀在“栗子”中间割开一个口子，醒发至1.5倍大。
⑥取出面团，用瓶盖在“栗子”底部压出一个弧形，湿点水沾上白芝麻。
⑦蒸制时间，松下蒸烤箱原气蒸程序蒸15分钟即可。
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2022-10-22