2022年10月21日

红烧鲫鱼
准备工作:料酒和姜丝提前把鱼腌一下 鱼内部的黑膜要撕掉，去腥关键，姜丝放鱼肚里，在撒点放上面。
1.鱼改花刀
2.油热煎鱼
3.蒜姜干辣椒炝锅，炒出香味，放入豆瓣酱
4.倒入适量清水，加入干姜 花椒 蚝油 生抽 老抽 适量盐
5.放入煎好的鱼，炖30分钟，15分钟时候放点醋，紧致鱼肉，更加Q弹。
6.鱼放盘子里，水淀粉勾芡，将汁淋在鱼上，撒点香菜或葱花(口罩时期，没有香菜，我撒的葱花)

2022-10-21