2022年10月20日

鱼香鸡胸肉丝
（第一次照方子做，非常好吃，记录下）

1-泡发木耳，胡萝卜，尖椒，全部切丝
  姜切丝，3-4瓣蒜切末
2-鸡胸肉，沿纹理切丝
   1勺生抽，1勺料酒，1/4勺盐，1/3 勺白胡椒
    粉，一瓣蒜末的量，抓匀，放1勺淀粉抓匀，
    再用 1-2勺油抓匀。
3-料汁：3勺水，半勺淀粉，2勺生抽，2勺白糖，3勺米醋，搅匀
4-加油，煎至鸡胸肉近乎全白，出锅
5-油，炒制姜丝和剩下的蒜末。加半勺郫县豆瓣酱，加料酒，炒出红油。加入胡萝卜尖椒木耳丝，炒制半熟，加4中的肉丝，搅拌加入3中料汁，搅拌，出锅上桌。

2022-10-20