【红糖开花馒头】一招做出开花馒头，好吃又好玩！

做了4倍的量，酵母粉减到15克，分别是面种里放12克，整面团加3克，最后居然忘记放泡打粉了，好在个个开花，整形我分别尝试了两种手法。图1：切成75克每个的小面挤，用手将面团向中间折褶一圈虎口稍微收笼一下，留出一个小口。图2：把面团搓成长条，分三段叠起来再稍微搓长一点直接用手揪下来75克每个，断面朝上，两种开花效果都挺不错的，口感松软香甜有嚼劲，全家都爱吃

2022-10-19