早餐•2022年10月19日

深夜面包铺#早餐•2022年10月19日#
一开始想根据之前发的菜谱做黑麦贝果，结果忘了计算鲁邦种的含水量，也没有放油，改来改去最后变成了这个黑麦天然酵母吐司。
纯野生酵种面团烤出来的质感是完全不同的，它的口感胶质，结构甚至是半透明的……
对于店里常吃的柔软面包来说，并没有那么好入口，反而是呈现出一种主食的单纯滋味。有点微甜，很适合配炖菜食用。

2022-10-19