脆烤红薯角（Extra crispy sweet potato wedges）

蒜香薯角
【薯角】
土豆2个红薯1个，可去皮 可洗净皮，对半切开，各半切左中右三四下成苹果瓣状角，水中洗净淀粉，沥干。
两勺半橄榄油、3/4勺盐（把握不好尽量少放点！）、一勺白糖、半勺胡椒粉，与薯角混合抓匀，腌制15分钟。
【大蒜】
大蒜1颗去头，放入微波炉中高火转30秒。放入一方锡纸哑光面中部，淋上玉米油，锡纸完整包裹住大蒜。
【烤箱】
烤箱预热200度，烤盘上放一层锡纸光面朝上，往烤架上平铺腌好的薯角，放上大蒜，一起放入烤箱中层烤20～30分钟。
之后放至上层烤3～5分钟，取出冷却5分钟。
（我230度烤糊了，放到下层救场）
【蘸酱】
烤好的大蒜，隔着锡纸将蒜泥挤出；（把狻挤出来好解压哈哈哈QAQ）
加入沙拉酱、黑胡椒、盐、葱粒/香菜碎拌匀。

2022-10-18