2022年10月17日

1.排骨剁小块，然后泡血水。
2.冷水下锅，加料酒、花椒、葱、姜焯水。然后重新加水烧开，把排骨、葱、姜放入锅中煮大约半小时，不能煮太烂。
3.另起锅倒油，油温6成热时，下入煮好的排骨煸炒金黄色，加葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒段、香叶煸炒出香味，再加白糖、生抽、一点老抽、一点醋、蚝油、盐，再加入两勺刚才煮排骨的汤翻炒收汁加香菜、白芝麻点缀出锅即可。

2022-10-17