低糖少油版蔓越莓饼干

减糖版：
黄油200g，换算系数0.833
加糖大概45g，甜度刚刚好。
鸡蛋用了3个蛋黄，顺便倒了点蛋清凑够约59g。
冷冻大约1h，时间太短刀切起来会碎掉。
烘烤时间用的是上160、下130，是烤箱推荐温度，但烘烤时间明显变长了。下次可以试试上下160。
烤箱有些受热不均，两侧颜色明显较淡，下次试试烤盘下移一点。
最后：味道不错。下次可以试试淡奶油代替蛋清，奶香应该更足吧。
#西食浅试#

2022-10-17