宫保鸡丁 天天光盘的快乐❗️

#晚餐•2022年10月16日#
疫情在家，菜包里上次多黄瓜，这次多胡萝卜，索性做个大锅宫保鸡丁。
因为花生米是生的 ，遂先冷锅冷油炸至半熟，正好趁此机时腌制鸡肉，炸好关火余温煎七分熟，盛盘备用，开始下锅炒肉。
因淀粉略多，鸡肉有些糊锅了。因为量大，备的芡汁少了 ，炒出来就没什么水分，因此没有大火收汁，入味效果稍差。总之味道很不错👍🏻

2022-10-16