虎头鱼炖豆腐

这个虎头鱼的鱼汤还是挺鲜的，但这种食材跟别的鱼相比，有几大缺点：
第一，刺非常尖锐锋利，或者说是鱼鳍或者棘，很容易划破保鲜袋和手套，并且据说还有毒
第二，内脏长得极不懂事，非常难扯出来，好多条我都是用剪刀剪断的
第三，鱼肚子里好臭，不知道是吃什么的，难道是海底清道夫？
第四，煮成鱼汤之后，刺就散了，又尖锐…… 所以汤虽鲜美，但到处都是刺啊，带刺的美人我不爱
第五，体型较小，每处理一条鱼，只能获得一点点肉
综合来说，处理的劳动量较大，性价比较低，本来很嫌弃鲈鱼鳊鱼之类的常规品种，现在想想，这些大路货的确在出肉量，处理难度，鱼刺多寡等项目上，综合比分胜出啊！
#豆腐鱼汤#

2022-10-16