2022年10月16日

看着家里有点剩余的70g淡奶油，就想着用来试试做个戚风吧。看几十遍教程不如自己动手做一遍。加入淡奶油的戚风口感绵密堪比轻乳酪，好吃不腻。
淡奶油70g，觉得有点干就用牛奶代替。
淡奶油+低筋面粉70g（需过筛）+3个纯蛋黄，一字型划匀。
蛋清+柠檬汁用打蛋机来打发奶油，打发过程中30g白砂糖分三次放入直到打出小尖角即可。
取出1/3蛋白混到蛋黄中翻拌均匀然后倒回淡白中翻拌均匀，过筛后倒入模具中（6寸蛋糕模具提前用铝箔纸包裹住底部）
倒入模具后震一震，震掉气泡，进烤箱上下140度烤30分钟后转上下150度再烤30分钟即可！
一定要放凉脱模，下午茶点心就出炉啦！✌️

2022-10-16