偏软版碱水面包

香香香~第一次做碱水包，不要求卖相，这面团是我揉过手感最好的辣！软乎乎洁白无瑕的面团团，感谢方子！面团部分减半做的，成品是4个。包完馅还室温喷水醒了40分钟
做完皮脆内软，没咬到馅的时候，恍恍惚惚间觉得自己在吃火烧
几点问题:
1.送进烤箱就看电视去了，用上200下185，20分钟，有点焦hhhh下次温度低一点啦不行盖锡纸
2.为啥馅有点漏油啊？油放多了？
3.表皮有泡泡🫧
喜欢奶酥，所以做的比较多
记录一下用的奶酥部分: 打发黄油加糖粉加蛋液，如果水油分离不怕，筛点奶粉进去吸水能力嗖嗖嗖，最后筛入抹茶奶粉抹匀就成。
抹茶5克
奶粉30
黄油24
蛋液12
糖粉7( 下次我要加糖到15)

2022-10-15