全麦贝果🥯

全麦粉增加到了100g（高筋面粉对应量减少），算下来大概是35％的全麦含量，全麦粉提前一晚上和水按1:1的比例放在冰箱浸泡。
因为用厨师机揉，原配方有点太干了，多加了点水。
放在烤箱中下层的，最后5-10分钟可能需要加盖锡纸避免过度上色。

2022-10-15