晚餐•2022年10月14日

#晚餐•2022年10月14日# 炒面反思：

1.面要买在冰柜买新鲜面，好吃！水开煮一分钟沥干水；

2.总觉得鸡蛋炒来口感不太好，下次可以考虑不放；
酱汁提前调好：生抽1小勺，老抽1勺，蚝油1小勺，鸡精花椒粉糖盐胡椒粉一点点，藤椒油+花椒油（or花椒酱）一点点！或者：用复制酱油的方式，先将酱油烧开过！

3.润锅！锅烧热，倒入油滑出油膜，放洋葱or蒜or葱or糟辣椒剁椒炒香；
再倒入蔬菜（豆芽、胡萝卜、韭菜、绿叶菜等）炒半断生捞出（不然感觉会过火；
放入肉（牛肉沫、火腿、香肠whatever）继续炒；
加入西红柿丁；

4.面放入锅中中小火扒拉扒拉，倒入酱汁，大火炒匀，最后倒入蔬菜和葱，即可！

也可以加入辣酱炒，酱类考虑：老干妈、泰式辣酱、辣油；

可以加番茄在第三步！！酸酸甜甜！好吃！

尝试：
酱料：1蒜蓉，1老抽，2生抽，一点盐+五香粉+糖+胡椒粉（超少量）；

2022-10-14