古早味蛋糕（水浴法）

寫下來方便二刷 方子很棒只是我喜欢吃干的蛋糕 下次加多点可可粉❤️




90克糖
4分之一柠檬
一点点盐
10克可可粉      （少量热水化开备用）
8个鸡蛋                (蛋清冷冻30分钟 )



🔥
150度60分钟 中下层
预热好放蛋糕的时候再倒冷水进去


⚠️
进入烤箱前震出大气泡.拿竹签划几下 再震出大气泡 放入烤箱


大概七分发倒扣不流动.不要悬空打每个角落都要打发充分.四周围最容易消泡-


打发状态：高速鱼眼泡加糖-中低速小泡泡加糖-有纹路加糖

2022-10-14